Nevaditos reglero

Muy buenas noches amigos;

Hoy os traigo una receta muy sencilla, y deliciosa para compartir estas navidades.
Desde el día que vi esta receta en un blog de thermomix, hace un par de años, no
he podido de dejar de repetirla en las navidades. Y es que están deliciosos, es uno
de los dulces que más me gusta de la navidad.

Son los llamados nevaditos. Dicha receta la saque del blog "Juani de Sevilla".
Pues bien, vamos con la receta:

Ingredientes:

- 120 gr de manteca de cerdo Ibérica a temperatura ambiente.
- 1/2 cucharada sopera de aceite
- 75 gr de vino blanco
- 330 gr de harina normal
- 40 gr de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
-  Azúcar glas para espolvorear.

Elaboración en thermomix:

- Todos los ingredientes al vaso ( menos el azúcar glas), por el orden que se indica:
  10 seg/ vel 6. Llevar envuelto con film transparente a la nevera 20 minutos.

- Mientras reposa la masa al frío, precalentar el horno a 170º C.

- Entre dos papeles de film (o Silpat), estirar la masa, pasando el rodillo suavemente,
  que queden un poco gruesos. Cortar con cortapastas e ir colocando en una bandeja
  de horno forrada con papel de hornear.

- Hornear a 170 º C, unos 30- 35 minutos, que comiencen a dorar, pero no en exceso.
  Dejar enfriar y espolvorear con abundante  azúcar glas.
  Se conservan largo tiempo en latas.

Elaboración tradicional:

- Mezclar todos los ingredientes hasta que estén bien unidos. Llevar envueltos a la
  nevera 20 minutos.

- Mientras reposa la masa al frío, precalentar el horno a 170 º C.

- Entre dos papeles de film, estirar la masa, pasando el rodillo suavemente,que
  queden un poco gruesos. Cortar con cortapastas e ir colocando en una bandeja
  forrada con papel de hornear.

- Hornear a 170 º C , unos 30- 35 minutos, que comiencen a dorar, pero no en
  exceso. Dejar enfriar y espolvorear con abundante azúcar glas.

- Se conservan durante largo tiempo en latas.

Están tan buenos, que ya no volverás a comprarlos!! A nosotros nos encantan.

Espero os animéis a prepararla estas navidades. Saludos y hasta la próxima receta.

Toña Alicantina

Muy buenas tardes corazones!!

Hacía tiempo que no hacía ninguna receta nueva, pues como ya sabéis estoy
embarazada de casi 8 meses y entre que al principio lo cogí un poco mal entre
nauseas, mareos etc... y luego que me daba pereza entrar en la cocina por el tema
de que me revolvía con ciertos olores, pues he estado un poco parada en ese tema.

Pero el otro día, me dejaron un libro de bollería y panadería y como estaba el día
lluvioso y frío, me puse manos a la obra con una receta nueva.
Esta vez prepare una receta de bollería, y he de decir que  esta toña, está para
chuparse los dedos. Bueno tanto que una voló nada más salir del horno, y otra lleve
a mis padres para que la probaran y lo mismo.

Pues bien, la receta es sacada del libro de bollería y panadería 2 de thermomix.
Ahora vamos a por la receta:

Ingredientes:

- 4 Huevos
- 100 gr de leche entera
- 30 gr de levadura prensada fresca
- 500 gr de harina de fuerza
- 100 gr de azúcar ( y un poco más para espolvorear)
- 5 gr de sal
- 70 gr de manteca de cerdo

Elaboración:

- Bata un huevo y ponga la mitad en el vaso.Reserve la otra mitad para pintar antes de
  hornear.

- Incorpore al vaso los otros 3 huevos, la leche, la levadura, la harina, 70 gr de azúcar
  y la sal y amase 5 min/ vaso cerrado/ espiga. sin poner el cubilete para que se airee
  bien la  masa.

- Vuelva a programar 2 min/ vaso cerrado/ espiga y vaya añadiendo la manteca a
  trozos por la abertura. Deje reposar en el vaso durante 1 hora o hasta que la masa
  doble su volumen y levante el cubilete.

- Espolvoree la superficie de trabajo con harina, vuelque la masa, amásela y divídela
  en 2 bolas. Coloque cada bola en una bandeja de horno forrada con  papel de hornear
  y deje levar durante 1 hora o hasta que al apoyar la yema del dedo sobre la superficie,
  el hueco que queda se recupera y vuelve a rellenarse.

- Precaliente el horno a 220 º C.

- Hornee una bola de masa durante 4 minutos a 220 º C. Pinte la superficie con el
  huevo batido reservado y espolvoree por encima con azúcar.

- Hornee de nuevo 6- 7 minutos o hasta que esté bien dorada. Retire del horno y deje
  enfriar sobre la rejilla . Repita el proceso de horneado con la otra masa.

SUGERENCIAS:

-Puede aromatizar con agua de azahar o ralladura de naranja o limón.
- Puede sustituir la manteca de cerdo por  mantequilla a temperatura ambiente.
- Si pinta con huevo y espolvorea con azúcar antes de hornear un poco, se os abrirá
  la masa.

Yo aromatice la masa con una cucharadita de agua de azahar. Y  al azúcar que
puse por encima la moje un poco con agua de azahar. Le da un toque delicioso!!


Pues nada, amigos os animo a que la hagáis, seguro que os encantará!!!

Hasta la próxima receta.

Layer cake con degradado de fresa

Hace tiempo que escribo poco por aquí, la verdad es que la tarta que os traigo hoy, dice

mucho el por qué de mi ausencia. Hace un mes más o menos, compartí en la página
del facebook una tarta que hice con motivos de bebé. Pues bien, esa tarta la prepare
 para dar la noticia a mi familia de que esperamos un bebé. 

La verdad paro poco últimamente en la cocina, pues mira que me gusta, pero los olores

me revuelven toda. Así que entro lo justo y  necesario. 

Y mi ausencia en parte es por eso, porque pille embarazo con nauseas, revuelta y algún 

que otro mareo. Pero por lo demás, va todo genial. Ya espero que vayan remitiendo
esas molestias de principio embarazo y vuelva a la rutina de ir probando más recetas.

Esta receta ya la he preparado en otras ocasiones, como en el cumpleaños

de mi padre, y los encantó. Unas veces la he preparado con pasta de fresa y otras con

la de frambuesa, así cambiaba un poco el sabor. Pero las dos quedan deliciosas!!

Pues bien, ya no me enredo más y os comento que la receta es del libro de "el Rincón

de Bea". Del cual saco muchas recetas, tengo todos sus libros y son una maravilla.

Ingredientes para el layer cake:

- 250 gr de mantequilla

- 350 gr de azúcar

- 4 huevos L

- 375 gr de harina

- 1 cucharada de polvo de hornear

- 1/2 cucharadita de sal

- 2 cucharaditas de extracto de vainilla

- 250 ml de leche

- 30 gr aproximadamente de pasta de frambuesa

Elaboración del bizcocho para layer cake:

- Precalentar el horno a 175º C.

- Engrasar con aceite o spray especial 4 moldes desmoldables de 18 cm y preparar 

  con papel de hornear en la base.

- Tamizar juntos la harina, el polvo de hornear y la sal y reservar.

- Batir la mantequilla y el azúcar hasta conseguir una mezcla que haya blanqueado

  y que sea esponjosa.

- Añadir uno a uno los huevos, ligeramente batidos, y batir a velocidad baja.

  No agregar el siguiente hasta que no esté totalmente integrado el anterior.

  Incorporar la vainilla.

- Lentamente, añadir un tercio de la mezcla de harina y batir. Añadir la mitad de

  la leche y continua alternando los ingredientes, terminando con la harina.

- Dividir esta masa en 4 partes exactamente iguales (aproximadamente 380 gr 

  cada parte) y colocarla en 4 recipientes.

- Una de las partes la podemos colocar directamente en uno de los moldes; 

  alisamos bien la superficie con una espátula para que suba uniformemente.

- A la siguiente parte echaremos media cucharada de pasta de frambuesa (o de 

  fresa) y mezclaremos con una espátula hasta que el color se integre

  homogéneamente.

- A la tercera parte le echaremos 1 cucharadita de la misma pasta, y a la cuarta

  la echaremos media cucharadita, y procederemos a mezclar con la espátula

  hasta que se mezcle uniformemente.

- Colocaremos cada una de estas masas en su molde correspondiente y alisaremos

  la superficie con una espátula para que suba de forma homogénea.

- Hornear entre 25 y 30 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo, éste 

  salga totalmente limpio.

- Sacar del horno y dejar reposar  los moldes sobre una rejilla durante unos

  15 minutos. Pasado este tiempo, pasar un cuchillo alrededor de cada molde

  , sacar los bizcochos y dejarlos enfriar, boca abajo, durante al menos 45 minutos.

- Cuando estén  del todo fríos, los envolveremos individualmente en papel film

  y los dejaremos reposar unas horas.Al día siguiente, el sabor y la textura del

  bizcocho estarán más asentados.

Ingredientes para la crema de queso y  nata montada con fresa:

- 400 gr de nata para montar (mínimo 35% materia grasa)

- 150 gr de queso Philadelphia 

- 150 gr de azúcar glas

- 1/a cucharadita de pasta de fresa ( o de frambuesa).

Ingredientes para el relleno:

- 300 gr de mermelada de albaricoque.

Nota: Así es la receta original de Bea. Yo la relleno siempre con la misma
crema que hago para cubrir la tarta. Pero os dejo otra opción para que 
probéis la que más os guste.

Elaboración de la crema de queso y nata montada con fresa:

- Montar la nata con el azúcar y reservar. Hay que tener cuidado de no pasarnos

  para que no se nos haga mantequilla, porque todavía falta el queso.

- Añadir el queso (lo tendremos fuera de la nevera pero todavía estará fresco

  al tacto) y batir un par de minutos sin pasarnos y hasta que esté justo

  integrado.

- Finalmente, añadir la pasta de fresa y batir de forma suave hasta que esté 

  totalmente incorporada.

Pues esto es todo, espero os animéis hacerla. Os encantará, ya que es una tarta 

suave y nada empalagosa. Su corte queda muy bonito. Del corte se me paso

hacer fotos.

Hasta la próxima receta amigos y seguidores.

  

Cupcakes de zanahoria

Muy buenas noches amigos y seguidores.

La receta que os traigo hoy, se la prepare a mi prima Julia hace unos meses. Venía a 

pasar unos días con nosotros y puesto que se, que la encanta el dulce, decidí hacer 

unos cupcakes de zanahoria o lo que es lo mismo carrot cake.

Son unos cupcakes super jugosos, esponjosos,tiernos, con una crema suave de queso.

Las especias le dan un toque especial, a mi la verdad me sorprendieron. Y que decir

de la valoración de mi prima, que eran los mejores que había probado hasta el momento.

La receta es del libro Objetivo cupcakes perfecto, de Alma Obregón.

Pues bien, vamos con la receta:

Ingredientes para los cupcakes:

- 140 gr de harina

- 1 cucharadita de bicarbonato de soda

- 1 cucharadita de canela

- 2 huevos

- 115 gr de azúcar blanco

- 120 ml de aceite de oliva suave

- 150 gr de zanahorias 

- 140 gr de manzanas

- 5 nueces ( peladas y troceadas)

- 60 gr de pasas ( yo no las puse, no me gustan).

Ingredientes para la crema:

- 120 gr de mantequilla

- 300 gr de azúcar glas

- 125 gr de queso crema

- 1 cucharada de leche

Elaboración de los cupcakes:

- Precalentamos el horno y tamizamos la harina con la canela y el bicarbonato de soda

  y reservamos. Rallamos la zanahoria y la manzana en un cuenco y reservamos
  también.

- En otro bol, batimos los huevos con el azúcar y el aceite e incorporamos la harina.

  Con la ayuda de una espátula, agregamos la manzana y la zanahoria ralladas. Cuando

  estén bien mezcladas, añadimos las nueces y pasas. Rellenamos las cápsulas de papel.

- Horneamos 20-22 minutos. Cuidado de olvidarse del horno que se queman con
  facilidad.

- Tras sacarlos, los dejamos 5 minutos en la bandeja de horno y los dejamos enfriar.

- Ahora preparamos la crema de queso de la siguiente manera:

- Tamizamos el azúcar glas. A continuación, lo batimos con la mantequilla y la leche a 

  velocidad máxima hasta que se integre.

- Añadimos el queso, que ha de estar frío, y lo batimos, primero a velocidad baja y 

  luego aumentando la velocidad hasta que la mezcla sea homogénea y cremosa.

  Cuanto más batamos , mayor consistencia tendrá la crema. Ha de conservarse en frío.

Por último metemos la crema en una manga pastelera y con una boquilla de estrella 

abierta decoramos. 

A continuación modele unas zanahorias con fondant. 

Espero os gusten y os animéis hacerlos, os sorprenderán!!!

Besitos y hasta la próxima.

  

Tarta tres leches

Muy buenas amigos y seguidores. Comenzamos el lunes con esta deliciosa receta,
"Tarta tres leches para el cumpleaños de mamá"

El  24 de abril fue el cumpleaños de mi mamá. Como ya sabéis los que me seguís,
todos los años me gusta prepararla la tarta.
Este año tenía claro que iba a llevar fresas, y mirando recetas vi esta que me gustó.
Lo único que hice fue un pequeño cambio, la tarta original lleva entre medio de las
capas de bizcocho, fresas laminadas. Yo en mi caso lo sustituí por una buena confitura
de fresas, ya que a mi madre  no la gusta encontrarse trozos de fruta en el bizcocho.

Dicha receta la saque del blog Megasilvita, un blog que la verdad también sigo bastante.

Pues vamos con la receta:

INGREDIENTES:

Para 3 moldes tipo layer cake de 18 cm o de 20 cm. Yo use los de 18 cm.

PARA EL PASTEL:

-120 gr de harina
- 200 gr de azúcar
- 5 huevos L
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Una pizca de sal
- 1/2 de fresas opcional ( yo no las puse)

PARA LA CREMA TRES LECHES:

- 1 lata pequeña de leche condensada unos 375 gr.
- 375 gr de leche evaporada
- 200 de nata para cocinar o leche entera

Para la cobertura

- 300 gr de queso crema tipo philadelphia
- 160 gr de azúcar
- 350 gr de nata para montar

ELABORACIÓN DEL PASTEL:

- Precalentamos el horno a 180 grados.

- Engrasamos nuestros moldes con spray desmoldante y ponemos un disco de  papel en
  la base para luego desmoldarlos sin problema.

- Tamizamos la harina, la levadura y la sal  y reservamos.

- Ponemos a batir en el bol de tu batidora los huevos con el azúcar y la vainilla hasta
  que monten un poco, como tres minutos a velocidad media alta.

- Añadimos  la harina en tandas mezclando con cuidado para no desmontar mucho los
  huevos.

- Repartimos la mezcla en los tres moldes y horneamos sobre unos 35 minutos.
  Los ponemos sobre una rejilla 10  minutos y desmoldamos.
  Envolvemos en film transparente y dejamos en la nevera de un día para otro.

ELABORACIÓN DE LA CREMA TRES LECHES:

- Podemos hacerla con antelación y reservarla en la nevera perfectamente 4 o 5 días.

- Ponemos todos los ingredientes en un bol y mezclamos con las varillas hasta que
  este perfectamente integrado.

ELABORACIÓN DE LA COBERTURA:

- Montamos la nata y reservamos. Para montar la nata con éxito tiene que estar muy
  fría. Yo lo que hago es meter el bol de la amasadora un rato antes en la nevera.
  Y el brick de nata 5 min en el congelador.

- Batimos el queso y el azúcar hasta que estén perfectamente combinados.
  Y agregamos con la ayuda de una espátula y movimientos envolventes la nata
  montada que teníamos reservada.
  Este paso mejor hacerlo cuando vayamos a montar la tarta.

MONTAJE DE LA TARTA:

- Ponemos nuestro primer bizcocho sobre un disco de cartón para tartas, pinchamos
  el bizcocho con la ayuda de un tenedor o un palo de brocheta y calamos con la
  mezcla tres leches, sin pasarnos ni quedarnos cortos. A continuación ponemos
  una capa de crema de queso y nata, no muy gruesa, como un par de cucharadas
  soperas, seguidamente una capa de fresas que tendremos cortadas (en mi caso no
  las puse y añadí en el centro la confitura de fresas)y volvemos a disponer de otra
  capa de crema. Y volvemos a empezar hasta acabar con todas las capas.

  Refrigeramos al menos 10 minutos al menos para que las capas de la tarta se
  "peguen" un poquito y nos sea más fácil cubrirla.

  Después aplicamos una capa de crema y alisamos con la espátula, lo que vendría
  a ser la capa tapamigas, raspa con la espátula de tal manera que te lleves crema
  y se vea el bizcocho, si quieres puedes llevarla a la nevera y pasado ese tiempo
  aplicar otra capa, pero la verdad que así quedan también muy bonitas.

  En la parte de arriba me ayude de una espátula para hacer el dibujo  concéntrico.

  Para decorar use fresas. Usa tu imaginación y decórala como más te guste.

 Es una tarta que tenía ganas de hacer hace tiempo, pues es muy conocida, y
 me pareció deliciosa, jugosa, y la combinación de la crema de queso y nata
 y las fresas es una delicia.

Y a mi mamá e invitados les encantó, tanto que los hubo que repitieron. Y para
 no variar me vine para casa con el plato limpió, ni migas quedaron.

Espero os  guste y os animéis hacerla. Os encantará!!

Brownie de limón

La receta que os traigo hoy es muy sencilla de elaborar y si os gustan los postres
con un toque ácido, os encantara!!.

Queda muy jugoso, tierno y un sorprendente sabor a limón. A mi me encantó!!

Dicha receta la saque del canal de you tube de cuuking, en el que se ve el paso a paso
de la receta.

Pues bien, vamos con la receta de este delicioso brownie de limón:

Ingredientes para los brownies:

- 90 gr de harina
- 90 gr de azúcar
- 2 huevos L
- 60 gr de mantequilla
- 30 de coco rallado
- 2 cucharadas de zumo de limón
- La ralladura de la piel de un limón
- 1 cucharadita de levadura química

Ingredientes para el glaseado de limón:

- 60 gr de azúcar glass
- 3 cucharadas soperas de zumo de limón

Elaboración de los brownies:

- Comenzamos batiendo en un bol amplio la mantequilla fundida, pero no muy
  caliente, con el azúcar.

- Añadimos al bol los huevos y volvemos a batir. Añadimos también el coco
  junto con la ralladura y las dos cucharadas de zumo de limón. Mezclamos.

- Para terminar la masa añadimos también la harina y la levadura química a
  la masa.

- Vertemos la masa en un molde pequeño ( En mi caso de 19 x 25 cm)
  previamente engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina.

- Lo horneamos 25 minutos aproximadamente a 180º C. Lo pinchamos con
  un palillo y si sale limpio ya está hecho. Dejamos que se temple unos min.

- Mientras preparamos el glaseado mezclando el azúcar glass con el zumo de
  limón. Debe queda una mezcla bastante densa.

- Cuando el bizcocho esté templado vertemos por encima la glasa y lo dejamos
  que se seque una o dos horas . Desmoldamos y cortamos en cuadritos.

Se puede conservar perfectamente durante varios días en un taper en la nevera.
Estos deliciosos brownies son perfectos para una merienda, para desayuno, o
simplemente para acompañar a una taza de café o te.
Su intenso sabor a limón, los hace refrescantes. Os animáis??? ya me contáis
que os pareció la receta.

Hasta la próxima receta corazones. 

Cupcakes de mandarina y buttercream de chocolate

Muy buenas tardes queridos seguidores y amigos.
Ya pasaron las fiestas, y aprovechando que he tenido tiempo para probar nuevas
recetas, me paso hoy por aquí para compartirlas con vosotros. Espero os gusten!!

La receta de hoy, es sacada del libro nuevo de Pamela Sánchez " Delicias para
Sorprender". En el podéis encontrar recetas de Tartas, cupcakes, postres sin horno,
especial chocolate, delicias varias,1,2,3 postres exprés,especial celebraciones y
para todos los públicos.
Un libro totalmente recomendado, a mi me encanta.Las recetas vienen  super bien
explicadas,fotos estupendas, y recomendaciones que no vienen nada mal.

Pues bien, si os parece vamos con los ingredientes que necesitamos.

Ingredientes para el bizcocho:

- 120 gr de mantequilla sin sal
- 160 gr de azúcar
- Ralladura de una mandarina
- 2 huevos L
- 180 gr de harina de trigo
- 1,5 cdtas de polvo hornear
- 120 ml de jugo de mandarina

Ingredientes para la buttercream:

- 250 gr de mantequilla sin sal
- 220 gr de azúcar glas
- 30 gr de cacao en polvo sin azúcar ( yo uso valor)
- 1 cucharada de leche
- 1 cucharadita de aroma de mandarina.

Para la decoración:

- 12 gajos de  mandarina
- sprinkles

Elaboración :

- Para hacer el bizcocho, bate la mantequilla con el azúcar, y la ralladura de la
  mandarina a velocidad media durante 5 minutos. Añade los huevos de uno en
  uno, previamente mezclados con un tenedor.

- Bate hasta que se incorporen. Tamiza sobre la mezcla la harina y el polvo de
  hornear. Bate a velocidad baja hasta que no veas restos de harina. Mientras
  sigues batiendo, añade el jugo de la mandarina y mezcla unos segundos más
  hasta integrarlo todo.

- Prepara una bandeja de cupcakes con cápsulas de papel y reparte la masa entre
  ellas. Llévalos al horno precalentado a 180º C y hornea durante 20 - 22 minutos.
  Cuando estén listos, sacarlos del horno y dejarlos reposar en la bandeja para
  cupcakes durante 5 minutos. Luego, trasladarlos sobre una rejilla y dejarlos
  enfriar por completo a temperatura ambiente.

- Para hacer la buttercream, bate la mantequilla a velocidad media- alta 5 min.
  Añade el azúcar glas y el cacao en polvo previamente pasado por un colador
  y bate 5 minutos más. Agrega la leche y el aroma de mandarina. Bate 1 minuto
  o hasta que esté todo integrado.

- Coloca la buttercream en una manga pastelera con boquilla de vuestra elección.
  Yo use la boquilla de estrella abierta. Finaliza la decoración con un gajo de
  mandarina sobre la buttercream.

Recomendaciones: También los podéis hacer sustituyendo la ralladura de mandarina
por la de naranja. También quedan muy ricos.

Ralla la cascara de la mandarina sin llegar a la parte blanca, sino os amargara.

Espero que os animéis hacerlos, porque están buenísimos!!